筍亭さんの筍づくしのお料理です.
竹林で特殊な方法で育てた筍なので、本当に柔らかくてお刺身でも食べられます.
旬はゴールデンウイークのころなので、その時期に京都を訪れたらぜひお試しを！
撮影場所：京都府京都市の筍亭